| 产品分类 |
|
|
|
| 联系方式 |
|
厦门立亚实业有限公司
地 址：中国·福建省厦门市海沧区海沧街道鳌冠社区西片78号
邮 编：361026
电 话：0592-5813 607 |
| 咨询QQ：1036331454 |
|
|
|
|
|
| 双温冷库需要定期的保养 |
双温冷库在安装后的使用过程中，因为食品自身和外在的条件作用下，冷库需要定期的保养，下面我们来介绍一下，冷库安装后除霉杀菌的方法：
1、冷库设备的除霉杀菌与消毒
大型冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
2、冷库建造中产生异味的原因
所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
冷库在未进食品前就有一种异味存在。
入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。
转载本文章，请保留本文章版权，注明：转载自厦门立亚冷库 [ http://www.fjliya.com/ ] |
|
|
| 相关推荐： |
 压缩机如何更换冷冻油 |
| 风冷冷凝制冷机组常见故障及解决方法 |
| 冷库设备蒸发器的作用 |
| 冷藏库保温材料的选用 |
| 速 冻 库 |
| 太阳照射对冷库的影响 |
| 组合冷库8大简单维修常识 |
| 蒸发器表面结霜太厚或积尘过多，传热效果下降 |
| 冷库: 库体保养维护 |
| 如何分析冷藏库质量 |
|
|
|
|
|
|
